Guide des espèces
Les 29 champignons comestibles couverts par la carte : pour chacun, sa saison, son habitat, ses sols — et les bois où il a le plus de chances de sortir près de chez vous.
Amanite rougissante
Amanita rubescens
De juin à octobre · Forêts mixtes (feuillus et conifères)
Bolet bai
En saisonImleria badia
D'août à novembre · Conifères (épicéa, pin), parfois feuillus, sols acides
Bolet orangé
Leccinum aurantiacum
De juin à octobre · Feuillus (tremble, peuplier, bouleau)
Bolet rude
Leccinum scabrum
De juin à octobre · Feuillus (bouleau), sols acides
Cèpe bronzé
Boletus aereus
De juillet à octobre · Feuillus thermophiles (chêne, châtaignier)
Cèpe de Bordeaux
En saisonBoletus edulis
D'août à novembre · Feuillus
Cèpe des pins
En saisonBoletus pinophilus
De septembre à novembre · Conifères (pin, épicéa), sols acides
Cèpe d'été
Boletus aestivalis
De juin à septembre · Feuillus (chêne, hêtre, châtaignier)
Chanterelle en tube
En saisonCraterellus tubaeformis
De septembre à janvier · Conifères (épicéa, sapin, pin) et feuillus, mousses, sols acides
Coprin chevelu
En saisonCoprinus comatus
De septembre à novembre · Prairies, pelouses, bords de chemins
Coulemelle
En saisonMacrolepiota procera
D'août à novembre · Lisière, prairies, clairières
Faux mousseron
Marasmius oreades
De mai à octobre · Prairies, pelouses (ronds de sorcière)
Girolle
Cantharellus cibarius
De juin à octobre · Forêt
Lactaire délicieux
En saisonLactarius deliciosus
De septembre à novembre · Conifères (pin), sols calcaires
Lactaire sanguin
En saisonLactarius sanguifluus
De septembre à décembre · Conifères (pin) méditerranéens, sols calcaires
Morille
Morchella esculenta
De mars à mai · Lisière
Morille conique
Morchella elata
De mars à mai · Conifères (épicéa, pin), clairières de montagne
Mousseron de la Saint-Georges
Calocybe gambosa
D'avril à juin · Lisière, prairies et haies sur sols calcaires
Oronge
Amanita caesarea
D'août à octobre · Feuillus thermophiles (chêne, châtaignier)
Petit-gris
En saisonTricholoma terreum
De septembre à décembre · Conifères (pin), sols calcaires
Pied bleu
En saisonLepista nuda
D'octobre à décembre · Feuillus et conifères, litière profonde
Pied-de-mouton
En saisonHydnum repandum
D'août à décembre · Feuillus et conifères, sols acides
Pleurote en huître
En saisonPleurotus ostreatus
D'octobre à février · Feuillus (peuplier, hêtre, saule), bois morts
Rosé des prés
Agaricus campestris
D'août à octobre · Prairies, pâturages
Russule charbonnière
Russula cyanoxantha
De juin à octobre · Feuillus (hêtre, chêne)
Sparassis crépu
En saisonSparassis crispa
De septembre à novembre · Conifères (pin, sapin), au pied des troncs, sols acides
Trompette de la mort
En saisonCraterellus cornucopioides
De septembre à décembre · Feuillus (hêtre, chêne, châtaignier), sols humides
Truffe d'été
Tuber aestivum
De mai à septembre · Chêne/Noisetier/Charme, sols calcaires
Truffe noire du Périgord
En saisonTuber melanosporum
De novembre à mars · Chêne/Noisetier, sols calcaires (alcalins)